公司只要求签安全生产责任协议书，不签劳动合

公司不签劳动合同违法，应支付二倍工资作为赔偿。依据《劳动合同法》，公司不签劳动合同需向劳动者支付双倍工资，并可能面临经济补偿。长期不签可能导致员工权益受损，公司面临法律风险和罚款。
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公司不签劳动合同应维权。具体操作：1.与公司沟通，要求签订劳动合同；2.若公司拒绝，收集工作证据，如工资单、考勤记录等；3.向劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁；4.如仲裁结果不满，可诉诸法院。
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可与公司协商或向劳动部门投诉处理。协商不成时，应及时向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁维护自身权益。选择方式需根据具体情况和证据充足程度决定。